Zutaten

• 300 g Mascarpone
• 50 g Zucker
• 4 Eier
• 5 cl Rum
• 1 Tasse schwarzer Kaffee
• Kakao
• Biskuit-Kekse (Löffelbiskuits)

Zubereitung

1. Creme anrühren: Die Mascarpone mit dem Eigelb und dem Zucker verrühren.
2. Eischnee unterheben: Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse rühren.
3. Erste Schicht: Den Boden einer kleineren Schale mit Biskuits auslegen und diese mit dem Rum und dem Kaffee tränken.
4. Creme verteilen: Etwa zwei Drittel der Mascarponemasse auf den Keksen verteilen.
5. Zweite Schicht: Eine zweite Schicht Biskuits darüberlegen und diese wieder mit Kaffee und Rum tränken.
6. Abschluss: Die restliche Mascarponecreme glatt darüberstreichen und mit Kakao bestreuen.