Senker

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🏰 Zürich

ETH Zürich Terrasse

Blick in die Stadt

📅 Oct 24, 2026 📦 393 KB

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🍕 Recipe

Gulasch

Zutaten (4 Personen) 800 g Rindfleisch - Wadschinken 800 g Zwiebel 2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 2 EL Paprikapulver - edelsüß 1 EL Mehl 2 dl Fleischfond 3 bis 4 dl Rinderbouillon oder Wasser 1 bis 2 Lorbeerblätter 1 TL Kümmel Salz und Pfeffer und Majoran

📅 Oct 23, 2026 📦 213.3 KB

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Schupfnudeln

Zutaten (für 4 Personen) 800 g mehligkochende Kartoffeln 1 Ei 150 g Mehl, plus etwas zum Formen 30 g Speisestärke 1 TL Salz Muskat 2 EL Butter zum Braten

📅 Oct 23, 2026 📦 143.2 KB

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Kärntner Nudeln

Kärntner Kasnudeln (für 4 Personen) Teig 300 g Weizenmehl 1 Ei 1 EL Öl Salz 120 ml Wasser Fülle 300 g Mehligkochende Kartoffeln 250 g Bröseltopfen 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter Frische Minze Salz Pfeffer

📅 Oct 23, 2026 📦 148.3 KB

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Kilometerstriezl

Zutaten: 500 g Weizenmehl 250 ml lauwarme Milch 25 g frische Germ 70 g Zucker 80 g weiche Butter 1 Ei 1 Prise Salz 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale 60 g Rosinen 1 Ei zum Bestreichen Hagelzucker oder Mandelblättchen

📅 Oct 23, 2026 📦 292.9 KB

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Raffaello Torte

Zutaten: Form (26 cm) Biskuit: 4 Eier 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 120 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Creme: 500 ml Schlagobers 250 g Mascarpone 250 g Topfen 80 g Staubzucker 1 Päckchen Vanillezucker 100 g Kokosraspeln 8 Raffaello-Kugeln, grob gehackt Zum Verzieren: 200 ml Schlagobers 30 g Kokosraspeln 8–10 Raffaello-Kugeln

📅 Oct 23, 2026 📦 236.2 KB

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Monsterburger

Zutaten: 1 Burgerbrötchen 600 g Rinderfaschiertes 4 Scheiben Cheddar 4 Scheiben Käse 4 Salatblätter 1 Tomate 1/2 Gurke 1 kleine rote Zwiebel 4 EL Mayonnaise 2 EL Ketchup 1 EL Senf Salz und Pfeffer 4 Holzspieße 8 entsteinte Oliven

📅 Oct 23, 2026 📦 151.7 KB

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Kürbiscremesuppe

Zutaten für 4 Personen 1 kg Kürbis, geschält 1/4 kg milde Zwiebeln 3/4 kg kleine Erdäpfel Salz Zucker Kren Rotweinessig Butter Paradeismark 1 B. Dill Sauerrahm 1/4 kg Crème fraîche Salz Pfeffer a. d. Mühle Zubereitung Den Kürbis in feine Streifen hobeln. Die Zwiebeln klein würfeln. Die Erdäpfel mit der Schale weich kochen. 2 EL Zucker in einem breiten Topf goldgelb karamelisieren lassen. Mit 1 EL Essig ablöschen. 4 EL Butter dazugeben und einmal aufschäumen lassen. Die Zwiebeln dazugeben und kurz andünsten. 3 EL Paradeismark untermengen und kurz anrösten. Den Kürbis dazugeben. Drei Minuten unter Rühren andünsten. Die Crème fraîche unterrühren. Salzen und pfeffern. Einen Deckel auf den Topf setzen und den Kürbis bei milder Hitze etwa zehn Minuten dünsten lassen. Gelegentlich umrühren. Die Erdäpfel schälen und in reichlich Butter goldbraun rösten. Das Dillkraut fein hacken und gegen Ende der Kochzeit unter das Kürbisgemüse mengen. Erdäpfel und Kürbisgemüse anrichten. Je 1 EL Sauerrahm auf jede Portion Kürbiskraut setzen. Kren darüber reiben. Tipp: Das Kürbisgemüse als Beilage zu gekochtem Rindfleisch servieren.

📅 Oct 23, 2026 📦 452.5 KB

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Reindling

Zutaten für 8 Portionen: 20 EL Mehl 1/8 l Magermilch 20 g frische Germ 2 EL Zucker 1 Prise Salz 2 EL Pflanzenmargarine Süßstoff, Wasser Zimt 1 EL Rosinen (mit Rumaroma beträufeln) Einen Germteig bereiten und gehen lassen, dann ausrollen und mit einer Mischung aus Süßstoff und Wasser bestreichen. Zimt und die Rosinen darüberstreuen. Zu einer Rolle formen und nochmals gehen lassen. Bei 180°C ungefähr 30 Minuten backen.

📅 Oct 23, 2026 📦 94.5 KB

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Gebackene Mäuse

Zutaten 500 g Weizenmehl 400 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Trockenhefe 1 Prise Salz 1 TL Honig oder eine Prise Zucker Reichlich Pflanzenöl zum Frittieren Zubereitung 1. Hefe aktivieren: Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Honig (oder die Prise Zucker) dazugeben 2. Teig mischen: Das Mehl in eine große Schüssel geben. Das Hefe-Wasser-Gemisch nach und nach unterrühren. Zum Schluss das Salz hinzufügen 3. Teig schlagen (Wichtig!): Der Teig ist sehr klebrig, feucht und zähflüssig – das ist völlig richtig so. Den Teig nun mit der Hand oder einem stabilen Kochlöffel für etwa 5–10 Minuten kräftig durchkneten und von unten nach oben "schlagen", bis er glatt wird und Luftblasen wirft 4. Ruhezeit: Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken. Den Teig an einem warmen, zugluftfreien Ort für ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen mindestens verdoppelt hat. 5. Frittieren 6. Ausbacken 7. Abtropfen

📅 Oct 23, 2026 📦 204.2 KB

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🏰 Zürich

Universität Zürich

Universität Zürich gesehen vom Rechberggarten

📅 Oct 23, 2026 📦 340.8 KB

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Palatschinken

Zutaten: 500 ml Milch 250 g Mehl 2 Eier Etwas Salz

📅 Oct 23, 2026 📦 67.6 KB

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Apfel Tira mi su

Hier ist die vollständige Abschrift der beiden handgeschriebenen Rezepte für Apfel-Tiramisu: Rezept 1: Apfel-Tiramisu (12 Portionen) • Zutaten: • 500 g Qimiq • 500 g Apfelmus • 160 g Kristallzucker • 2 TL Zimt • 2 TL Zitronensaft • 500 g Schlagobers (geschlagen) • 80 Biskotten • 125 ml Milch • Zubereitung: • Qimiq glatt rühren. Apfelmus, Zucker, Zitronensaft und Zimt beigeben und vermischen. Das geschlagene Obers unterheben. • Biskotten mit Milch-Zimt-Mischung benetzen und mit Apfelcreme schichtweise in eine Schüssel geben. Mit Apfelcreme abschließen und 2–3 Stunden kalt stellen. • Nach Belieben mit Zimt bestreuen. Rezept 2: Apfeltiramisu (Stmk. / Steiermark) • Zutaten: • 250 g Mascarpone • 250 g Schlagobers • 250 g Apfelmus • 80 g Zucker • ½ TL Zimt • 1 Spritzer Zitronensaft • ~200 ml Apfelsaft + etwas Zimt • Biskotten • Zubereitung: • Zubereitung s. oben (siehe oben). Möchtest du, dass ich die Zutatenmengen für eine bestimmte Anzahl an Personen umrechne, oder suchst du nach einer Einkaufsliste für eines der Rezepte?

📅 Oct 23, 2026 📦 314.6 KB

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Tiramisu

Zutaten • 300 g Mascarpone • 50 g Zucker • 4 Eier • 5 cl Rum • 1 Tasse schwarzer Kaffee • Kakao • Biskuit-Kekse (Löffelbiskuits) Zubereitung 1. Creme anrühren: Die Mascarpone mit dem Eigelb und dem Zucker verrühren. 2. Eischnee unterheben: Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse rühren. 3. Erste Schicht: Den Boden einer kleineren Schale mit Biskuits auslegen und diese mit dem Rum und dem Kaffee tränken. 4. Creme verteilen: Etwa zwei Drittel der Mascarponemasse auf den Keksen verteilen. 5. Zweite Schicht: Eine zweite Schicht Biskuits darüberlegen und diese wieder mit Kaffee und Rum tränken. 6. Abschluss: Die restliche Mascarponecreme glatt darüberstreichen und mit Kakao bestreuen.

📅 Oct 23, 2026 📦 432.2 KB