🍕 Recipe
Schwarzbeeren Creme Roulade
Zutaten Biskuit
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten Creme
250 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Puderzucker
optional: etwas Zitronenabrieb oder 2 EL Marmelade
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Biskuit herstellen: Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten sehr schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Backen: Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und etwa 8–10 Minuten backen. Der Biskuit sollte nur leicht goldgelb werden.
Sofort einrollen: Ein sauberes Küchentuch leicht mit Zucker bestreuen. Den heißen Biskuit darauf stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Mit dem Küchentuch noch warm aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
Creme machen: Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen.
Füllen: Biskuit vorsichtig wieder ausrollen. Nach Wunsch dünn mit Marmelade bestreichen, anschließend die Creme darauf verteilen. Am Rand etwa 2 cm frei lassen.
Aufrollen und kühlen: Roulade wieder aufrollen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Besonders gut: Eine dünne Schicht Himbeer- oder Erdbeermarmelade unter der Sahnecreme macht die Roulade frischer und fruchtiger.
