Schwedenschnitten

Zutaten:
40 dag Mehl
18 dag Kristallzucker
1/8 l Milch
2 Stück Eier
5 dag Butter
2 EL Honig
2 Messerspitzen Lebkuchengewürz
1 Pkg Backpulver
Fett und Mehl für das Blech
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eier und Honig schaumig rühren, die übrigen Zutaten zufügen und einrühren. Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Blech streichen (wird eine Fläche von etwa 38 cm x 30 cm) und backen. Etwas auskühlen lassen und in kleine Stangen schneiden.

Glasur:
25 dag Kokosfett
7 dag Schokolade
35 dag Staubzucker
8 EL Rum
1/8 l Milch
50 dag Kokosette

Zubereitung - Glasur:
Kokosfett, Schokolade, Staubzucker, Rum und Milch gleichzeitig in einem Topf auf der Herdplatte zergehen lassen und ständig rühren bis die Glasur glatt ist. Die Glasur nicht kochen, nur heiß werden lassen! Sollte die Masse zu dick werden, kann man mit Milch und Rum öfter verdünnen. Die Stangerln mit Hilfe zweier Gabeln in die Glasur tauchen und dann schnell in Kokosette rollen.

Schaltung:
Ober- und Unterhitze: kaltes Rohr, 200°C, 25 Minuten
Heißluft: kaltes Rohr, 160°C, 25 Minuten